Шоколадно-сливочные брауни

На девять штук 250 грамм масла 400 грамм горького шоколада, мелко порезанного 4 яйца 200 грамм сахара 75 грамм блинной муки 200 грамм низкокалорийного сливочного сыра (cream cheese) 4 ст л молока подаем: теплый карамельный соус (см ниже)

1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем маслом форму 18х28 см, проложить пергаментом. растопим в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, масло и шоколад.
2. Электрическим миксером взобьем яйца и сахар до густоты. добавим растопленный шоколад, затем муку. нагреем сливочный сыр и молоко в кастрюле, помешивая, до однородной массы. соединим обе смеси, чтобы получился мраморный эффект.
3. перельем в форму. запечем 25 минут, пока не будет упругим на ощупь. порежем на 9 кусков. Можно храним 2-3 дня в плотно закрытом контейнере или заморозить. подаем теплым (разогреть в духовке, накрыв фольгой, в теплой духовке) с карамельным соусом и мороженым.
Карамельный соус
растопим в кастрюле 50 грамм сливочного масла. добавим 100 грамм сахарной пудры; нагреваем до золотистого цвета. добавим 300 миллилитров жирных сливок. нагреваем, помешивая, до однородной массы. подаем теплым.